Quanto guadagna un Negozio che vende caffè in cialde e capsule

In Italia negli ultimi anni si stà verificando una crescita esplosiva di negozi di Caffè, sia in Franchising che proprietari.

Sicuramente quello del caffè porzionato è un settore in  forte crescita, ma non per questo tutti i negozi vanno a gonfie vele.

Dirti quanto guadagna di preciso un negozio di caffè è molto difficile, ma possiamo parlare di quella che è la nostra esperienza nel settore delle consulenze fatte proprio ai Coffee Shop.

Come in tutti i settori ci sono due categorie principalmente, le attività che vanno bene e quelle che vanno male.

Il guadagno dipende sempre dal tipo di gestione, da cosa si vende, dalle competenze del titolare dell’attività, dalla capacità imprenditoriale e da altre 1000 scelte che possono sembrare banali ma fanno un enorme differenza.

Dall’esperienza che abbiamo giornalmente con negozi di caffè ti possiamo dire che in media il 90% vende tanto per guadagnare poco, l’altro 10% vende poco per guadagnare tanto o vende tanto per guadagnare tantissimo.

Alla fine è tutta questione di preparazione, se si fanno i giusti passi o si è guidati arrivano bei risultati, se invece si apre un negozio pensando che basti avere magazzino e prezzi bassi per vendere, ci si piazza su quel 90% di attività che è in bilico tra il guadagnare poco e non guadagnare per niente.

Provando a dare delle cifre la maggior parte dei negozi di caffè, considerando una media mensile,  guadagna da 0€ a 800/1200€ al mese nel migliore dei casi. Una piccola percentuale guadagna da 2, 3, 5000€ al mese a salire, e sono esclusivamente quei negozi che si diversificano dagli altri e non si rendono generici.

Quindi con il caffè non si guadagna?? Si che si guadagna, si guadagna anche bene se non si aprono negozi banali che hanno tutti i stessi prodotti e marchi.

In un attività commerciale, come in tutte le attività imprenditoriali il vero guadagno c’è quando si conosce ogni dettaglio del proprio lavoro, avendo cosi la possibilità di fare la differenza.

Ci sono due modi per chiederci una collaborazione e noi forniamo consulenze sia prima che dopo l’apertura.

Sai quali sono quei negozi che vanno male  e ci chiedono una consulenza soltanto dopo mesi o anni dall’apertura?

Ovviamente quelli che prima di iniziare la loro attività hanno saltato i step iniziali e fondamentali, di seguito alcuni.

• FORMAZIONE (conoscere il caffè, come valutarlo e come consigliarlo, funzionamento tecnico delle macchine per capire l’erogazione)
• MARKETING PREAPERTURA ( fondamentale per far conoscere il negozio e per incuriosire possibili clienti)
• TECNICHE DI PRICING ( conoscere e creare strategie di prezzo)
• CONSULENZA SULL’IMPOSTAZIONE DELL’ATTIVITA, FATTA DA PROFESSIONISTI DEL SETTORE
• ecc…

I negozio che lavorano e guadagnano hanno di differente dagli altri il tipo di gestione, preparazione e strategia. E’ impensabile di creare un attività che non ha basi solide, è sicuramente destinata a crollare.

Quando invece ci contattano attività che sono in difficoltà al 90% sono negozi di caffè che hanno aperto senza criterio e senza fare scelte logiche che chi conosce il settore avrebbe fatto prima dell’apertura.

Purtroppo Molte richieste ci arrivano proprio da negozi già aperti che vanno male, i loro risultati sono abbastanza deprimenti e l’inesperienza nel migliore dei casi li porta a guadagnare poco nel migliore dei casi.

Ora probabilmente starai pensando che non conviene aprire un negozio di caffè, ma TI SBAGLI e ti spiego il Perchè.

Di tutti i negozi che non ottengono grandi risultati il 100% è stato aperto da persone non competenti, quindi persone che non hanno mai gestito attività, che non conoscono il caffè e nemmeno il settore.

Per fare qualsiasi lavoro bisogna essere competenti e fare scelte responsabili.

Se non si hanno i requisiti o le conoscenze bisognerebbe farsi affiancare da qualcuno che è più preparato di noi in quel settore, o andare noi direttamente a studiare e capire come funziona.

Sembra banale spiegarlo ma per aprire un negozio di caffè è essenziale avere questi requisiti:

•  CONOSCERE IL CAFFè. Come fai a vendere o consigliare un prodotto se non lo conosci? se non sai quale potrebbe essere migliore per il gusto personale di quel cliente? Molti pensano di conoscere il caffè perchè lo bevono, ma questo non significa sapere come deve essere. Significa soltanto berlo.
• SAPER SCEGLIERE I CAFFè DA TENERE IN NEGOZIO. Vendere le stesse marche che hanno altri negozi è lo sbaglio che fanno tutti, pensando invece di fare la scelta migliore. Purtroppo è un dato di fatto, il 90% dei negozi che vende le classiche marche come: Lollo, Borbone, Lavazza, Covim, Gattopardo, Verzi, Pop, Toda, Toraldo, Ecc si ritrovano dopo poco tempo a vedere i loro guadagni scendere sempre di più. Può essere vero che è più facile vendere una marca, ma è anche vero che non sei l’unico e quindi devi fare i conti con i negozi vicino e i siti ecommerce, innescando l’attuale guerra dei prezzi che c’è sul caffè. Perchè molti fanno questo errore? Perchè non sono in grado di valutare obbiettivamente se un caffè è valido o no, andando cosi a prendere marche famose. Non si può seguire il proprio gusto personale, ma bisogna essere in grado di riconoscere se si stà bevendo o no un buon caffè.
• SAPER CREARE DELLE STRATEGIE. Impostare i prezzi di vendita seguendo quelli dei concorrenti, o addirittura abbassarli di qualche euro rispetto a loro è una delle strategie fallimentari più diffusa tra chi non ha competenze nella gestione di un attività.

A grandi linee questo è quello che succede nel mondo dei negozi di caffè, che è lo stesso che accade in tutti gli altri settori alla fine.

Se sei capitato su questa pagina perchè vuoi provare a crearti un lavoro, o perchè ti piace il settore del caffè e vuoi investirci, non fare l’errore di molti negozi.

Apri facendoti seguire da qualcuno o STUDIA tutto il possibile prima di iniziare la tua attività.

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Se hai letto tutto l’articolo con attenzione probabilmente hai anche capito di cosa si tratta e di quali sono le potenzialità.

Stiamo parlando di un format specifico e diverso dalla massa che abbiamo sperimentato nel nostro punto vendita di Perugia.

Diversificazione, qualità e competenza sono le 3 parole d’ordine per il successo che abbiamo avuto e che vogliamo far avere a chi vorrà investire insieme in un nuovo e profittevole negozio di CAffè.

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